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冷凍マグロの解凍方法 | 超簡単!!

冷凍マグロ(まぐろ)を正しく解凍して、美味しく食べたいですよね!

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冷凍マグロ(まぐろ)は自然解凍すると

ドリップが出て美味しさが落ちてしまいます。

簡単で美味しく冷凍マグロを解凍できる方法をご紹介します。

※※ 用意するもの ※※

☆ 冷凍マグロ (サク 又は ブロック)

☆ 塩

☆ 40度のお湯

☆ 冷凍マグロが浸かるボールか鍋

☆ きれいなフキン(マグロが包めるくらい)

 

1.) 40度のお湯を用意します。

給湯器で温度設定ができれば、

40度セットして出てきたお湯を使えばOK

給湯器に温度設定ができない時は、

お風呂の温度を参考に感覚でやってみてください。

手を入れて、少し温めのお湯で40度くらいでしょうか。

 

2.) 「温塩水」を作ります。

40度のお湯に塩を入れます。

分量はお湯1Lに対し、塩30gの割合。

舐めてみて、海水くらいしょっぱい濃度です。

 

3.) 温塩水に冷凍マグロを浸けます

漬ける時間はマグロの目方によって違います。

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100gのサクで約1分

500gのブロックで5分くらい漬けてください。

 

4.) お湯から取り出してよく拭く

時間が来たら温塩水からマグロを取り出します。

固く絞ったきれいなフキンでマグロについている水分をきれいに拭き取ります。

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5.) マグロをフキンで包む

フキンを水ですすぎ、再び固く絞って下さい。

固く絞ったフキンでマグロを包みます。

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6.) 冷蔵庫の下の段など、冷蔵庫のあまり冷えすぎない所に入れます。

200gくらいのサクなら約2時間くらいで解凍できます。

もっと早く解凍したい時は、冬なら暖房が効いていない部屋

夏ならクーラーがかかっている部屋に置いておけばいいでしょう。

ただし、長い時間放置したら痛みますので、

お刺身で食べられなくなります。

ご注意ください。

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冷凍マグロは上手に解凍して、美味しいく召し上がってください!

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